- 陈继培;
<正>绿豆的营养价值很高。每百克中含蛋白质23.8克,脂肪9.8克,还有钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸等。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全,特别是苯丙氨酸和赖氨酸的含量较高,其赖氨酸的含量是小
2010年06期 No.84 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 1384K] [下载次数:47 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:1 ] - 陈日益;
西兰花,学名花椰菜,俗称绿菜花、青花菜等,属十字花科芸苔属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种,食用部分为绿色肥嫩花茎和花蕾。西兰花盛产于欧美各国,日本栽培也很普遍,随着我国人民生活水平的不断提高,近年来全国各省相继引种栽培,发展很快。西兰花不仅口感清爽、味道鲜美、令人回味无穷,而且营养价值及防病保健作用远远超出同类其他蔬菜,被誉为"蔬菜皇冠"。
2010年06期 No.84 51-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 1855K] [下载次数:101 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:1 ] - 费小桂;
<正>端午节快到了,大街小巷又飘着粽子的香味了。不过,这吃粽子也是一门学问,吃不好就会对身体不利,还影响了大家过节的情绪。粽子的热量大多偏高,膳食纤维普遍不足,因而食用时量少为宜。
2010年06期 No.84 52-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 1501K] [下载次数:44 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:1 ]